Selen

Selen er et mineral, der fungerer som en antioxidant i vores krop, dvs. beskytter cellerne mod oxidering. Selen beskytter derudover også E-vitamin fra at oxidere. Selen har også funktioner i både muskelvæv, for hjerte-karsundhed og for stofskiftet. I kroppen lagres selen i muskler, lever, blod, nyrer, samt for en stor dels vedkommende i trombocytter (røde blodlegemer) og skjoldbruskkirtlen.

Hvor meget har vi brug for?

40 ug, kvinder
50 ug, mænd
55 ug, gravide og ammende

Undersøgelser har vist, at nordisk kost giver 30 - 40 mikrogram pr. dag hos voksne.

Hvor finder man det?

Selen findes især i fisk og skaldyr. Der er en del i æg og også i kød, især i vildt. I nødder, frø, bælgfrugter, korn og grovere grøntsager er der også en del, men mængden i disse beror helt på jordens selenindhold. 

Importerede levnedsmidler som ris, pasta og nødder indeholder ofte højere doser selen end danske.

Selen-toppen

Paranødder, 50 g

50 ug

Hasselnødder, 50 g

25 ug

Laks, 125 g

64 ug

Sild, 125 g

47 ug

Makrel, 125 g

32 ug

Æg, 1 stk.

13 ug

Mælk, 2 dl

3,6 ug

Oksekød/kylling/svinekød, 125 g

14 - 20 ug    

Rensdyrkød, 125 g

32 ug

Rejer, 100 g

21 ug

Ældre, gravide og vegetarer kan få brug for selentilskud.

Selenmangel

Studier tyder på, at en dårlig selenstatus har sammenhæng med øget risiko for visse cancerformer og hjerte-karsygdomme